

今月の野菜 2025年 2月
【2月の野菜くだもの案内】
山うど (群馬) 天ぷら、キンピラ、和え物、酢の物に。
たらのめ(山形/新潟) 天ぷら、和え物に。
わらび(つくば) お浸し、和え物に。
ふきのとう(徳島) 天ぷら、和え物。
こごみ(秋田) 天ぷら、和え物に。
うるい(新潟) お浸し、胡麻和え、天ぷらなどに。
行者にんにく(山形)天ぷら、胡麻和え、付け合せなどに。
つくし(愛知) 天ぷら、和え物に。
のびる(徳島) 天ぷら、胡麻和え、付け合せなどに
こしあぶら(秋田)天ぷら、和え物に。
菜の花(愛知) お浸し、天ぷら、パスタやガルニに。
葉わさび(徳島) 天ぷら、一夜漬け、醤油漬けに!
せり(仙台) お浸し、和え物、鍋の具、雑炊にしてもおいしい。
うぐいす菜(大阪)お吸い物などの種やスープに入れてもOK。
芽かぶら(埼玉) お吸い物などの種やスープに入れてもOK。
一寸豆(鹿児島) 鮮やかな緑色です。彩りにいかがですか?
グリーンピース(鹿児島) 鮮やかな緑色です。
スナックピース(大分・静岡) 鮮やかな緑色です。さやごと食べてね。
ふき(愛知) 煮物、天ぷら、和え物に。
新ごぼう(熊本) キンピラ、煮物、サラダにもどうぞ。
おかひじき(山形) さっと茹でてお浸しや和え物、汁の実に。
さざんか(愛知) 赤い花と緑の葉がきれいです。
雪の下(愛知) 天ぷらにすると最高!飾りの敷き葉にもどうぞ。
カーボロネロ(福井) 炒めて、茹でて、スープにもどうぞ!
そばの芽(愛知) 胡麻和え、お浸し、鍋物やサラダに!ピンク色
梅の枝/桃の枝(愛知) 春の飾りにいかがでしょうか?
谷田部ねぎ(小浜) 福井の伝統野菜。甘い青ねぎです。
小笹(愛知) 飾りの葉にどうぞ。
わさび菜リーフ(愛知) 縮れた葉がピリッと辛いです。サラダに
切みつば(東京) 別名’白みつば‘。遮光栽培。吸い物や茶碗蒸しに。
分葱
香福茸 (福井)話題の特大の超高級原木しいたけ。原木なので味、食感とも抜群です!
カラフル大根(紫色・緑色) (福井) 大根おろしにすると綺麗です!
セロリラブ(オーストラリア) サラダやスープにいかがですか?
カリフラワーロマネスク(千葉) 緑色のカリフラワー。
下仁田ねぎ (群馬) 本当に甘いねぎです。焼いても煮てもOK!
生竹の子(中国) 天ぷら、和え物に。
辛味大根(福井) 大根おろしにして食べてみてください。辛い!
あわび茸(沖縄) 天ぷら、焼き物に。コリコリした食感。
ブナピー(新潟) 加熱しても白いので色んな料理に使えます。
白舞茸(新潟) 加熱しても白いので色んな料理に使えます。
フェンネル葉付(愛知) サラダ、パスタ、スープなどに。
赤アンティーブ(オランダ) サラダ色どりにいかが?
ホワイトアスパラ(ペルー)太いので食べ応えあります。
芽キャベツ(静岡) ガルニや煮込み料理にOK。
チリメンキャベツ(オーストラリア) 煮込み料理や巻いてみては。
香菜(シャンツァイ)(静岡) エスニック料理に!
うずまきビーツ(オランダ) 切り口がうずまき柄のビーツ。
マイクロリーフ各種(福岡)バジル、セルフィーユ、イタパセ、アニス、オキリサス、コリアンダー、大葉、ロックチャイブ、レッドソレル、アマランサス。
うどの芽
アリッサム 小さな花が特徴の食用花です。
ジュエルマム 大小 色とりどりの食用菊です
花わさび
うすい豆 (和歌山)
紅菜苔 コウサイタイ 紅ナバナともよばれ、炒め物やお浸しにおススメです。
あまおうDXいちご(熊本・福岡) 大粒で甘さ抜群です。
ホワイトいちご(熊本 他) イチゴです!
メロゴールド 完熟タイプ。糖度14~16度あります!
日向夏(宮崎) 甘い柑橘。白い皮もそのままどうぞ!
せとか(愛媛) 薄い皮の中に甘い果肉が広がります。
金柑(長崎) 甘さ抜群です。シロップ煮にも使えます。
はるみ(和歌山)清見オレンジとポンカンの交配です。
ぽんかん
ブラッドオレンジ(USA) 果肉が赤いオレンジです。2/15以降