つるし柿

南越前町 今庄から【つるし柿】が入荷しております。 皮むきさした渋柿を干して、燻した つるし柿。 江戸時代には北國街道を行く旅人が、難所 木の芽峠を越えるために栄養補給に食べていたそうです。 ねっとり甘い実に、燻製の香りがお茶うけはもちろん、クリームチーズと合わせてワインのお供にも最適です。