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  • Mark Matsuo

勝山水菜


勝山より、福井の伝統野菜、【勝山水菜】が入荷しました。 江戸時代より栽培されています。 水菜といっても京水菜と違い、菜種群に属し茎は太く葉は大きいのが特徴です。 雪にあたり甘みが強く、ほんのり苦いのが美味しさの秘密です。 おススメは何といってもお浸し! 勝山水菜には北市、郡、平泉寺と栽培される地区によって、それぞれ違います。 これから出回る勝山水菜を食べ比べてもおもしろいですね。 


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