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  • Mark Matsuo

妙金なす


福井の伝統野菜の【妙金なす】を集荷してきました。 勝山市妙金島は、九頭竜川からもたらされる豊富な水と肥沃な栄養分、そして砂が混じる土壌により、古くから茄子の栽培に適した土地です。明治時代にはあった妙金なす。

苗作りなど栽培が難しく、今では中村さんと、もうひとりの2名の方しか作っておりません。 妙金なすは玉子と同じくらい大きさです。 実が締まっているので、煮物、焼き物、漬物に向きます。


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